Pizzakurse & Workshops

Die Pizza Napoletana gewinnt in Deutschland immer mehr an Popularität. Gleichzeitig stellt jedoch die Herstellung besonders Anfänger und selbst ambitionierte Hobby-Pizzabäcker vor große Herausforderungen und genau hierfür haben wir diesen Workshop entwickelt. 

Eine 6 Stunden lange Reise mit dem Weltmeister in die Welt der Pizza Napoletana, damit auch dir zuhause eine tolle Pizza gelingt.

Theorie:

• Begrüßung und Vorstellung Francesco Ialazzo plus 1 weiterer Instruktor aus Neapel
• Einführung in die Geschichte der Pizza Napoletana
• Einführung und Erklärung zu den verschiedenen Mehlen und Semola
• Vorstellung der Zutaten
• Welche „Regeln“ gibt es bei der Pizza Napoletana

Praxis:

1. Wir machen gemeinsam die beste Tomatensauce für deine Pizza
2. Mozzarella / Fior di Latte richtig schneiden
3. Teigherstellung auf verschiedene Arten / Mit und ohne Einsatz von Maschinen
4. Teigführung und Gärprozess
5. Die Pizza „aufmachen“ und „richtig“ belegen
6. Wir schauen uns diverse Öfen und Möglichkeiten an Pizza Napoletana zu backen
7. Wir backen gemeinsam Pizza Napoletana im Profiofen – Marinara und Margherita  

Verkostung und offene Fragerunde / Übergabe Urkunden / Fotos / Autogramme

Die Teilnehmer m/w/d erwartet ein spaßiger sowie spannender Tag mit viel Wissenstransfer und vielen kleinen Anekdoten rund um die Pizza.